Açougue em Pelotas

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Açougue Legal: estabelecimentos capacitados vão receptar placas
A Vigilância Sanitária da Secretaria da Saúpor fazerá nesta quinta-feira (15), às 13h, uma cerimônia de modo a entrega das placas comemorativas aos estabelecimentos participantes do projeto piloto Açougue Legal. O evento será no auditório da VS, localizado na rua Lobo da Costa 1.764.
O diretor de Vigilância em Saúde Franklin de Souza Neto explica que o evento faz parte do projeto que busca lançar orientação ao setor regulado, considerando as regras sanitárias e a sua própria prática efetiva.
“Nesta etapa o projeto capacitou sete estabelecimentos de que foram selecionados pelo maior volume do carnes comercializadas e número do consumidores atingidos”.
Estabelecimentos participantes:
· Açougue Schwanke;
· Açougue Guiot;
· Açougue Castro;
· Betinho Carnes;
· Coisa de Carnes Hélio;
· Casa de Carnes Nobre;
· Carnes e Vinhos Torres;

Açougue Legal
O Programa tem saiba como base quatro pilares: avaliaçãeste, educaçãeste, acompanhamento e intervençãeste. É analisado este fluxo da concupiscência, a partir de a recepção até a entrega ao consumidor, e são avaliadas as condições físicas, estruturais, o armazenamento, a manipulação e o manipulador.
Este objetivo é qual ESTES açougues alcancem 1 nível do habilidade, tanto do higiene quanto do material, do Inconveniente padrão, para qual a comunidade possa confiar nos estabelecimentos em qual adquire seu alimento, com preocupaçãeste.
A coordenaçãeste do programa é do responsabilidade do agente fiscal Luciano Bielinski, com orientação técnica da nutricionista Rosemeri Carvalho Feijó e colaboraçãeste Destes agentes fiscais Cláudia Cunha e Paulo Louro.

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